“El Capi”, así me llaman, y estoy seguro que muchas personas que me conocen no saben mi nombre de pila. Desde los 18 años estuve vinculado al Ejército de mi país, hasta alcanzar el grado de capitán. Fueron 14 años maravillosos de carrera militar. En el año 2002, con el título de Profesional en Ciencias Militares, innumerables cursos, y una especialización en Logística Aplicada por el Western Hemisphere Institute for Security Cooperation en Fort Benning, Georgia, Estados Unidos, decidí retirarme del ejército Colombiano por voluntad propia, e iniciar mi vida empresarial, en la que he dirigido varios proyectos exitosos. Para entonces, ya casi todos los que me conocían me llamaban “El Capi”, sobrenombre con el cual descubrí el amor por la cocina, cuando cambié los fusiles por los sartenes, y la guerra por el amor a la gastronomía.
Ahora como “El Capi”, dirijo mi barco empresarial y navego con pasión para enseñarle al mundo el amor por el mar y sus delicias.
Juan Carlos Amaya Guevara es un chef experto en comida de mar, investigador gastronómico, empresario, apasionado por el ciclismo y coleccionista de música. Por más de una década ha creado un grupo de empresas (entre ellas Fishop Alimentos Gourmet, Compañía del Mar Pescadería, Sattvica Café Gourmet, El Merlin de Cabo Blanco (sucursal Colombia), Amor a Mar y El Capi) sustentadas en su pasión por los alimentos, la búsqueda de calidad y el aprovechamiento sostenible de pescados, mariscos, y más de ochocientos productos de cocina y gastronomía en general.
La fe y la disciplina, combinadas con la capacidad de liderazgo, creatividad y talento de Amaya, permiten que su estrategia empresarial produzca resultados sobresalientes en todos los proyectos que ha emprendido, y en los que salta a la vista un amor y dedicación profundo por lo que hace. Todo esto lo aprendió en su juventud, cuando perteneció al ejército Colombiano, y donde alcanzó el grado de Capitán con título en Ciencias Militares y Administración Logística.
Apartado de su vida como Capitán, empezó a pulir su pasión realizando estudios en Argentina, Perú y Colombia. Se dedicó a recorrer el mundo investigando, aprendiendo y practicando la sazón más autóctona de cada país y región.
Con “El Capi”, su marca personal, Juan Carlos trasciende fronteras aportando contenido, educación, experiencias y entretenimiento, a los amantes de la gastronomía de mar que quieran aprender a cocinar y disfrutar de sus secretos. Amaya es un experto apasionado por los sabores y la cocina, y frecuentemente es invitado a diversos medios de comunicación y redes sociales para compartir su historia y amor por lo que hace.
Sigue a Juan Carlos Amaya en Instagram: @juanamayaguevara
Trabajo
filantrópico
Las empresas y marcas de Juan Carlos Amaya y su equipo mantienen un espíritu de solidaridad y filantropía. Dentro de su misión apoya entidades que centran su interés en la supervivencia de adultos de la tercera edad en Colombia y América Latina.
Por más de cinco años consecutivos, las empresas lideradas por Juan Carlos Amaya ayudan a grupos sociales en condición de vulnerabilidad y necesidad, especialmente grupos de personas mayores ubicadas en centros de retiro en Cali, Colombia, donando alimentos de calidad y momentos amenos de esparcimiento.
La visión de Juan Carlos es poder llegar a otras ciudades de su país y de la región para impactar positivamente la calidad de la alimentación de los adultos mayores en condición de pobreza.
El espíritu aventurero consolidó a Juan Carlos Amaya la fundación y desarrollo de sus empresas como garantes conocedores del mundo culinario, gestionando investigaciones gastronómicas innovadoras. De allí nace un espacio para inspirar a profesionales y personas de todo tipo que están en búsqueda de crear experiencias reales y auténticas basadas en el estilo de vida libre, consciente y ambiental.
Los talleres y charlas de creación están compuestos de cocineros, diseñadores de espacios, fotógrafos, periodistas y editores, quienes apoyan a Juan en la implementación de charlas y cursos.
Bajo su premisa de vida «honor, respeto, fuerza, fe y disciplina», Juan Carlos Amaya se ha ido consolidando como marca personal y holding de sus empresas Fishop Alimentos Gourmet, Compañía del Mar Pescadería, Sattvica Café Bistro, El Merlin de Cabo Blanco (sucursal Colombia), Amor a Mar y El Capi; todas ellas relacionadas con el mundo gastronómico, y especialmente con el de los mariscos y pescados.
Su amor por la gastronomía lo ha llevado a investigar, por más de una década, los gustos de sus clientes y comensales, por lo que vinculó a su portafolio más de 800 productos alimenticios provenientes de todo el mundo. Así, gestiona con sus proveedores y colaboradores el aprovechamiento sustentable y sostenible de los recursos que ponen sobre su mesa, preocupado por mantener la máxima calidad y frescura de todo lo que ofrece, cuidando cada detalle, y rindiendo homenaje a las personas que lo motivaron a no rendirse.
Durante el 2020, nace este espacio para inspirar, educar y asesorar a empresas, profesionales y personas de todo tipo, que quieran crear y crecer en el negocio del mundo culinario de mar y río, y que estén en búsqueda de vivir experiencias auténticas, centradas en un estilo de vida libre, consciente y sostenible.
De esta manera, Juan Carlos Amaya crea la marca “El Capi”, buscando impactar a personas y empresas que estén en la búsqueda de crecer y superarse, por medio de su experiencia de vida, sus fracasos y victorias, y con el lema de «sí se puede».
Queremos que vivas una experiencia completa, Juan Carlos Amaya y su equipo de trabajo, pescadores, cocineros, fotógrafos, periodistas, editores, y otros colaboradores, crean e imparten talleres y charlas con las que aprenderás sobre el negocio de los alimentos de mar y río, empoderamiento y motivación, además de recetas, técnicas de cocina, tips aromas y sabores ideales clave para el éxito de un negocio de comida. Algunas de las conferencias y charlas son:
Para agendar talleres, charlas y consultorías, contáctanos hoy mismo.
La pasión de Juan Carlos por la gastronomía ha transformado su vida con la fundación y desarrollo de sus centros de distribución de alimentos de mar y con los restaurantes que atiende a distinguidos comensales en distintas partes de Colombia. Una muestra de que vive por los valores que profesa, y que lo ha llevado a saborear el éxito a través de su amor por la comida.
